如果你厭倦了莫吉托或瑪格麗塔這種普通的雞尾酒，就了解一種通過分子調酒術調制而成雞尾酒吧。

分子調酒術就是根據旋轉蒸發儀可以在常溫下對乙醇進行蒸餾的特性，來對水果、花瓣或者是其他的食物中的天然成分進行提取，從而去調節雞尾酒的味道、色澤。因為是在常溫下進行提取的，所以很大限度的保證了物料的天然成分不被破壞。

大量的研究表明，水果所散發的香氣主要成分由低等級的醇類，酯類，醛類等有機成分構成，而這些有機物絕大多數物質可以由乙醇從果肉或果漿中提取出來。

分子雞尾酒的制作工藝是用榨汁機將水果制作成果汁，放入適量的白蘭地充分混合，將混合液放置在試料瓶中利用旋轉蒸發儀蒸餾，收集蒸餾出的乙醇留待使用，繼續蒸出殘余的水份，然后將試料瓶中的殘液和先期制備好的乙醇混合。即可制備好一種雞尾酒的調制組分。

特普訊旋轉蒸發儀